Spirelli mit Tofu (veget.)

Wenn der Mond die Zeichen Löwe, Schütze, Widder durchwandert, ist dieses Gericht besonders bekömmlich.


Wir brauchen ca. 300 g Vollkorn-Spirelli-Nudeln, 200 g Tofu Natur, 1 Zwiebel, 1 kl. Dose Tomatenmark, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl, 100g Emmentaler gerieben, 1/2 Bd. Petersilie, Meersalz, Oregano.


Die Nudeln nach Packungsaufdruck garen (ca. 10 Min.). In der Zwischenzeit aus zerdrücktem Tofu, Tomatenmark, zerkleinerten Zwiebeln und Knoblauch, 2 EL Olivenöl sowie Meersalz und Oregano eine homogene Paste bzw. Brei herstellen. Eine Auflaufform einfetten und die gegarten Nudeln abwechselnd mit dem Tofubrei einfüllen. Zuletzt den ger. Käse darüber streuen und im Ofen bei 200 Grad überbacken. Die feingehackte Petersilie über das fertige Gericht streuen. Dazu passt Romasalat. Für 3 Personen.

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