Zutaten 1: 100 ml kaltes Wasser (wahlweise selbstgemachten Kefir)
3 EL Walnussöl
3 EL Agavendicksaft
1 Prise Salz
Zutaten 2: 250 g Dinkelmehl
200 g gemahlene Mandeln
1 TL Zimt
1 Messerspitze Nelkenpulver
1 TL Natron
Zutaten 3: 2 kleine Äpfel
1 Hand voll Rosinen
Zutaten 1 mit dem Schneebesen verquirlen. Zutaten 2 mischen. Die Äpfel waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zutaten 2 in Zutaten 1 schütten und zuerst mit dem Schneebesen, dann mit dem Knethaken vermischen. Anschließend die Äpfel und Rosinen darunter kneten. Den Teig in eine gefettete kleine Kastenkuchenform legen und bei 180 Grad vorgeheiztem Ofen 35 Minuten backen.
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