Veganer Kuchen

Zutaten 1: 100 ml kaltes Wasser (wahlweise selbstgemachten Kefir)

3 EL Walnussöl

3 EL Agavendicksaft

1 Prise Salz

Zutaten 2: 250 g Dinkelmehl

200 g gemahlene Mandeln

1 TL Zimt

1 Messerspitze Nelkenpulver

1 TL Natron

Zutaten 3: 2 kleine Äpfel

1 Hand voll Rosinen


Zutaten 1 mit dem Schneebesen verquirlen. Zutaten 2 mischen. Die Äpfel waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zutaten 2 in Zutaten 1 schütten und zuerst mit dem Schneebesen, dann mit dem Knethaken vermischen. Anschließend die Äpfel und Rosinen darunter kneten. Den Teig in eine gefettete kleine Kastenkuchenform legen und bei 180 Grad vorgeheiztem Ofen 35 Minuten backen.

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