Wenn der Mond die Zeichen Steinbock, Jungfrau und Stier durchwandert, ist ein Wurzeleintopf besonders bekömmlich.
2 Handvoll gewürfelte Karotten ) 2 Handvoll gewürfelte Sellerie ) (alternativ ein Suppengrün ohne das Grüne) 2 Handvoll gewürfelte Kartoffeln 3 EL gekochte rote Linsen (am Vortag selbst gekocht, notfalls aus der Dose vom Supermarkt, Alternativ: 1 kl. Dose gelbe Erbsen) 2 Zehen Knoblauch 1 TL Curcuma ½ l Gemüsebrühe (alternativ Hühnerbrühe) 1 EL Rapsöl, Salz, Pfeffer
Kurkuma und gehackten Knoblauch in Rapsöl kurz anschwitzen. Das in Würfeln geschnittene Gemüse zugeben, kurz mitbraten und alles in der Brühe 20 Min auf Stufe 1 (E-Herd) kochen, anschließend die fertigen Linsen zugeben, mit wenig Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und noch 10 Min. auf der ausgeschalteten Herdplatte ziehen lassen. pro Teller 1 Handvoll Rucola-Salatblätter darüber streuen (alternativ Petersilie nehmen).
Für 2 Personen
Comments